মঙ্গলবার, ২২ অক্টোবর ২০২৪, ০৯:৩৭ পূর্বাহ্ন
বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি
লাইফস্টাইল ডেস্কঃ বিকেলে নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট তৈরি করা যায় পাকোড়া। ঝাল জাতীয় খাবার যাদের বেশি পছন্দ, তাদের কাছে প্রিয় একটি খাবার হলো পাকোড়া। বিভিন্ন ধরনের সবজি, মাংস ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু এই খাবার। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু বাঁধাকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি-
উপকরণঃ ১. বাঁধাকপি আধা কেজি
২. পেঁয়াজ ৪/৫টি
৩. কাঁচামরিচ ৪/৫টি
৪. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. আদা ও জিরা বাটা ১ চা চামচ
৭. বেসন ২০০ গ্রাম
৮. বিটলবণ
৯. লবণ ও
১০. তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতিঃ প্রথমে বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন। তারপর ৭-৮ মিনিট অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
এরপর বাঁধাকপি কুচির সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আদা, জিরা, বেসন ও লবণ দিয়ে ভর্তার মতো ভালোভাবে মাখিয়ে রেখে দিন।
এবার প্যান বা কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তারপর মাখিয়ে রাখা বাঁধাকপিগুলো হাত দিয়ে অল্প করে নিয়ে পাকোড়া আকারে তৈরি করে নিন।
গরম তেলে একটি একটি করে পাকোড়া ছেড়ে দিন। মাঝে মাঝে উল্টিয়ে দিন। লাল হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন। একইভাবে সবগুলো ভেজে নিন।
ভাজা শেষ হলে সালাদ, সস, বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন বাঁধাকপির পাকোড়া। বিকেলের নাশতায় চায়ের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায় এই পাকোড়া।
